重油棗糕的做法 重油棗糕需要哪些材料

1、原料：低筋麪粉200克，黃油180克，雞蛋5個，紅棗100克，細砂糖60克，紅糖60克，泡打粉1小勺，鹽1/2小勺。

2、做法：乾紅棗100克去核煮熟後，一半搗成泥，另一半切成碎。雞蛋提前從冰箱拿出來回温。黃油180克切成小塊，室温放至軟化。軟化的黃油加入紅糖、鹽，用打蛋器打發。打至體積膨大成羽毛狀的時候，一個一個的加入蛋黃，並繼續打發。倒入紅棗泥，用橡皮刮刀拌勻，使紅棗泥和黃油完全混合。蛋白用打蛋器打至粗泡，分三次加入細砂糖打發，打到可以拉出彎彎尖角的濕性發泡狀態即可。把一半蛋白盛入黃油糊裏，用橡皮刮刀翻拌均勻。把拌好的黃油糊全部倒入剩餘的蛋白裏，用橡皮刮刀繼續翻拌均勻。麪粉和泡打粉混合過篩後，倒入黃油糊裏，用橡皮刮刀拌勻，倒入切碎的紅棗，拌勻成蛋糕糊。把蛋糕糊倒入烤盤裏，抹平，放進預熱好185度的烤箱，烤25分鐘左右，直到表面金黃色即可。