清蒸武昌魚的做法 分享清蒸武昌魚的四步做法

1、將武昌魚洗淨，剞蘭草花刀

2、武昌魚沸水燙一下，入清水中刮魚鱗

3、香菇、生薑、熟火腿分別切成樹葉狀

4、小訣竅:製作關鍵魚肉要新鮮，要醃製入味

方法/步驟

1

將武昌魚洗淨，剞蘭草花刀。

2

武昌魚沸水燙一下，入清水中刮魚鱗，用精鹽、料酒、生薑、葱、味精醃製入味。

3

香菇、生薑、熟火腿分別切成樹葉狀，間隔擺放在魚身上成花形，葱結、薑絲也放在魚身上。淋上豬油，澆上雞湯，上籠蒸15分鐘即成。

4

小訣竅:製作關鍵魚肉要新鮮，要醃製入味。上籠蒸時要淋上豬油，澆上雞湯。蒸制時要以旺火蒸至魚眼突出。