武昌魚清蒸的家常做法 清蒸武昌魚的做法步驟
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1、將處理乾淨的武昌魚兩面打上蘭草花刀,快速的過一道熱水後撈出,趁熱將魚身上的黑膜刮乾淨。
2、加上料酒、鹽、白胡椒醃製十分鐘,將冬筍、薑切片,香菇劃十字刀,火腿切片,均勻地碼在魚身上。
3、澆入雞湯、豬油,等蒸鍋上汽10分鐘左右。
4、把魚取出倒掉湯汁加入葱薑絲和蒸魚豉油。
5、炒鍋放油燒熱加入花椒炸香。
6、魚身放入少量的剁椒,把熱油潑在魚上即可。
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