家常菜做法 四道簡單家常菜

1、雞蛋炒西紅柿

2、魚香肉絲

3、水晶肉

4、糖醋里脊肉

方法/步驟

1

雞蛋炒西紅柿：雞蛋和西紅柿洗淨，葱、蒜切好，雞蛋打勻，西紅柿切塊（小塊）,鍋裏放油，油開炒雞蛋，炒好後放入盆裏待用,鍋裏放油，油温上來後放入葱、蒜炒香，放入西紅柿翻炒.加入鹽、少許糖.加入事先炒好的雞蛋，家味精少許翻幾個個，可以出鍋了。

2

魚香肉絲：豬肉切細絲，加入鹽、料酒3克、醬油2克、雞蛋液、澱粉2克上漿。木耳切絲、菜心切絲。葱薑蒜末。將醬油、醋、白糖、料酒、味精、澱粉放入碗中，調成味汁。將豆瓣辣醬剁碎。炒鍋放在火上，加如豬油燒熱，把肉絲與豆瓣辣醬放入鍋中同煸炒，炒至肉絲8成熟出紅油時，加入葱薑蒜末略炒，倒入味汁，用手勺推動肉絲使汁掛勻，放入木耳與菜心同炒至熟裝盤。

3

水晶肉：將豬肘子用開水燙一下，洗淨，去骨備用。豬皮切細絲備用。鍋內水開焯胡蘿蔔丁和豌豆，焯熟就可以了，去出備用。肘子肉和肉皮放入，加葱姜、料酒、雞精，開鍋後小火1小時以上。煮好的肘子肉切成片或塊。另碗內加入胡蘿蔔丁和豌豆放上豬肘子肉片，皮朝下，把煮肉用的湯加鹽後澆在碗裏擺好的肉上，下冰箱冷藏即可。然後倒在板上（像碗的形狀）切成片即可。

4

糖醋里脊肉：將裏脊肉改成條後略醃漬,將醃漬好的裏脊肉加雞蛋、麪粉拌均勻成掛糊。將掛糊的裏脊肉入油鍋炸成金黃色。將糖醋調好口味，翻炒即可。口味特點：酸甜適口，色澤紅亮。