做酒釀的方法 做酒釀的方法有哪些

1、將米洗淨用清水浸泡12小時以上，泡好的米用手指可以碾碎。

2、籠屜上鋪一塊潔淨的屜布，把泡好的江米倒入籠屜。

3、把水瀝淨隔水蒸30分鐘，糯米降温到30度，放在一個潔淨的有蓋大碗裏。

4、在糯米中間挖個洞，把在洞裏灑一點酒麴加一點水，保持酒麴的温度和濃度。

5、夏天常温釀製，冬天要放在暖氣旁邊，把酒釀放到冰箱裏冷藏一夜更加美味。