藕如何保存保鮮 蓮藕怎麼保存

1、蓮藕剛挖掘出來時用清水洗乾淨，分成藕段，把藕段兩頭的藕節去掉，用不鏽鋼刮子颳去蓮藕表皮，去皮後的蓮藕先浸泡在0.8%-1.5%的食鹽溶液中。

2、待藕體稍發軟後，再置於LB蓮藕保鮮劑溶液中浸泡40分鐘，最後用脱水機進行脱水，選用隔氧能力強的尼龍塑料袋進行包裝，按1-5公斤/袋分裝，用真空機密封即可。