糯米和蜜棗粽子怎麼做 糯米和蜜棗粽子做的方法有哪些

1、主料：糯米500g，蜜棗100g，輔料：鮮粽葉、粽繩。

2、糯米清洗乾淨，加清水浸泡24小時，將糯米提前泡軟。蜜棗清洗乾淨表面的灰塵，放清水中浸泡2小時泡軟。鮮粽葉、粽繩同樣清洗乾淨，鍋中燒開水中火煮20分鐘，晾涼備用。將鮮粽葉交叉，手握住底部，捲成底部圓錐形，先放糯米，再放蜜棗，蜜棗上蓋上糯米。

3、將粽葉向下蓋上，用多餘的粽葉在粽子周圍包緊，成四角狀，用粽繩在四個角交叉捆綁，然後打結捆緊。

4、將粽子放入足夠大的鍋中，一層層將粽子鋪平，加入漫過粽子的水，將蒸鍋籠屜壓在上面，上面壓重物，大火煮沸水，轉中小火慢煮3小時即可。

5、鮮粽葉市場都有銷售的，購買回來一定清洗乾淨，要與糯米同煮，清洗乾淨的粽葉一定放鍋中煮20分鐘左右，一是消毒，二是煮過的鮮粽葉更柔軟，更容易包裹糯米，最主要是去除粽葉也就是荷葉的青澀味，粽子有荷葉的清香味。

6、煮粽葉時間到後，將鍋蓋揭開晾涼，不要取出，這樣可確保粽葉的柔軟，還有粽葉會泛黃，而不是翠綠色。