拔絲地瓜的做法最正宗的做法 拔絲地瓜的最正宗做法介紹
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1、食材:地瓜500克、白糖150克、清水100克、香油30克、花生油1000克。
2、紅薯去皮,切成不規則的塊狀。
3、放2勺玉米澱粉翻裹均勻。
4、油温加熱到7成,然後把紅薯放下去炸6分鐘左右。
5、炸至金黃即可撈出。
6、接着做糖漿部分,糖加水放一起燒開。
7、熬到慢慢有顏色,提起來會有拉絲狀態。
8、倒入炸過的紅薯快速翻轉均勻。
9、再另外熬少許糖,用來做表面的拉絲,比前面的顏色再稍微深一點點,用一雙筷子慢慢挑起來,環繞紅薯周圍裹起即可。
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