- 1、製作煎包時應該加涼水。2、在將包子包好以後,使用平底鍋,在鍋底灑入少許油,鍋熱之後把包好的包子碼放好。放好之後蓋上鍋蓋開大火,蒸十五分鐘左右。等包子定型以後沿鍋邊倒入稀稀的面水(涼水和澱粉一比一混合攪勻),之後等包子熟了,面水快乾的時候再轉圈倒入油,改小火,等面水完全...
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- 1、豬裏脊肉300克,土豆澱粉150克,白糖100克,醋100克,醬油、鹽、香油、葱、姜、蒜、香菜適量。2、首先把豬裏脊肉切成3毫米厚的大片,用適量鹽抓勻、入底味,澱粉加水泡透,待澱粉沉澱,把水倒出。3、將澱粉放到裝肉的碗裏,抓勻,葱姜切絲,蒜切片,香菜梗切段。4、鍋上火,加入3斤油,待燒至七成...
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- 1、豬裏脊肉切0.5釐米厚4-5釐米見方的片。2、切好的肉片上均勻撒一點點鹽。3、水、澱粉、料酒、白胡椒粉、食用油攪拌均勻。4、放進裏脊肉片抓勻醃製。醃製期間準備其他配料。5、葱、姜、胡蘿蔔、香菜切絲,大蒜切片。6、料汁調在一個碗裏混合均勻。7、醃製好的裏脊肉裹上...
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- 1、鍋包肉不糊的方法:用澱粉將肉裹均勻;注意火候。2、材料:豬裏脊肉300克,土豆澱粉150克,白糖100克,醋100克,醬油、鹽、香油、葱、姜、蒜、香菜適量。3、把豬裏脊肉切成3毫米厚的大片,用適量鹽抓勻、入底味,澱粉加水泡透,待澱粉沉澱,把水倒出。4、把澱粉放到裝肉的碗裏,抓勻,葱姜切絲,...
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- 1、放入微波爐打30到40秒左右。2、放入鍋中油炸一分鐘左右即可,可以保持原風味。3、放入蒸鍋蒸五分鐘左右。4、鍋包肉是一道東北風味菜,主要調料有薑絲、葱絲、香菜等;即把豬裏脊肉切片醃入味,裹上漿下鍋炸至金黃色撈起,再下鍋拌炒勾芡即成。成菜色澤金黃,口味酸甜。豬脊肉含有...
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- 1、食材:新鮮豬裏脊肉300克、薑絲5克、葱絲20克、香菜10克、精鹽、料酒、醬油、白糖、醋、鮮湯、水澱粉、色拉油各適量。2、新鮮的豬裏脊肉改刀成7釐米長、5釐米寬、0.2釐米厚的大片,用精鹽、料酒拌勻碼味;用水澱粉及少許色拉油調成稠糊;另用醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、水...
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- 1、將裏脊肉洗淨切成刀背厚簿的片放入盤中,用1克鹽和5ml料酒醃製二十分鐘。2、把準備好的土豆澱粉倒入碗中,加入清水泡二十分鐘以上。3、將準備好的胡蘿蔔,香菜和葱姜分別切絲,蒜切片放入盤中備用。4、將泡透了的澱粉全部抓進肉中裹勻,如果感覺太乾,可以加一小勺植物油加以攪拌...
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- 1、裏脊肉300g,胡蘿蔔5g,薑絲5g,香菜3g,澱粉100g,水70g,米醋60g,糖60g,鹽2g,油適量。2、準備好食材裏脊肉香菜胡蘿蔔姜調料:白醋糖鹽澱粉。碗中放入澱粉100g水70g攪勻備用。3、裏脊肉切片(厚度2.5mm左右)放入澱粉碗中。4、讓裏脊肉片完全粘上澱粉糊。5、鍋中放入油,大火燒熱。6、放入...
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- 1、食材:豬裏脊肉400克、胡蘿蔔1根、番茄醬適量、澱粉適量、白醋適量、鹽適量、糖適量。2、豬裏脊肉洗乾淨,縱向切成薄片,胡蘿蔔去皮,切成絲備用。3、澱粉與水混合,不要全部倒入,慢慢將其混合成汁。4、鍋裏倒油,將肉片逐一沾好澱粉,抻平後慢放入油內,煎炸大約半分鐘,待肉變硬爽挺實...
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- 1、主料:豬肉(裏脊)800克。2、輔料:油500毫升、胡蘿蔔10克、糖20克、香菜5克、醋10毫升、姜3克、澱粉100克。3、新鮮的裏脊肉除去筋按照自己的喜好切片但是要厚些。4、澱粉用清水泡一個小時充分吸收。5、倒掉澱粉裏的清水放到肉片裏。6、澱粉和肉片用手抓勻這個過程比較慢...
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- 1、餡料:牛肉、胡蘿蔔、大葱調料:醬油、料酒、鹽、橄欖油外皮:麪粉2、普通麪粉用開水和成“燙麪”,放在一旁蓋上濕布“餳”30分鐘。3、牛肉餡加入葱花、醬油、料酒、鹽和橄欖油順着一個方向攪拌上勁,製成牛肉餡,再加入擦成細絲的胡蘿蔔攪拌均勻。4、包制鍋貼:擀皮,像餃子皮那樣;然...
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- 1、材料A:高筋麪粉300克、細砂糖40克、雞蛋1個(蛋是給打麪糰使用,後面步驟刷上的蛋液要另外準備)、鮮奶60克、冰水80克。2、材料B:奶油25克(室温軟化)、酵母3克、鹽3克。3、先將材料A放入攪拌盆內,低速攪打到無粉無水的狀態即可。4、很多人不知道怎麼判斷狀態,下面有仔細的照片可...
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- 1、材料:餃子皮、南瓜、肉餡、葱、姜、蒜。2、調料:鹽、生抽、料酒、蠔油、芝麻油、五香粉、色拉油。3、肉餡中加上鹽、生抽、料酒、五香粉抓均勻。4、葱、姜、蒜切碎備用。5、準備南瓜。用刨絲器把南瓜刨成絲,加一點鹽抓均勻。6、準備餃子皮。7、將餡料材料拌在一起,加上蠔...
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- 1、包菜半個,五花肉100克,乾紅辣椒3個,鹽適量。2、包菜洗淨用手撕成小塊備用,蒜姜切成末,乾紅辣椒切成小塊,放入盤中備用。3、五花肉洗淨切成薄片。4、鍋中倒入油燒熱,放入五花肉翻炒出油,加入葱薑蒜,乾紅辣椒炒。5、放入包菜翻炒至變軟,加入雞精,鹽翻炒均勻。...
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- 1、準備裏脊肉250克,濕澱粉50克,香菜段2克,白糖30克,番茄沙司5克,橙汁20克,葱薑蒜少許。2、先把豬裏脊肉切成0.5cm的厚片,用刀輕輕拍散、拍鬆,從中間切一刀分成兩片。3、裏脊肉切好後加入鹽抓勻,入底味,再加入濕澱粉、少量的水,充分的抓勻,讓每一片肉片均勻的掛上濕澱粉。4、起鍋燒油...
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- 1、裏脊肉250克,濕澱粉50克,香菜段2克,白糖30克,番茄沙司5克,橙汁20克,葱薑蒜少許。2、步驟:先把豬裏脊肉切成0.5cm的厚片,用刀輕輕拍散、拍鬆,從中間切一刀分成兩片。3、裏脊肉切好後加入鹽抓勻,入底味,再加入濕澱粉、少量的水,充分的抓勻,讓每一片肉片均勻的掛上濕澱粉。4、起鍋燒油...
- 20693
- 1、鍋包肉(英文名:FriedPorkinScoop),原名鍋爆肉,光緒年間始創自哈爾濱道台府府尹杜學瀛廚師鄭興文之手。成菜後,色澤金黃,口味酸甜。2、鍋包肉是為適應外賓口味,把鹹鮮口味的“焦燒肉條”改成了一道酸甜口味的菜餚。通常將豬裏脊肉切片醃入味,裹上炸漿,下鍋炸至金黃色撈起,再下鍋拌...
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- 1、料汁調配方法:1:1的砂糖和米醋,稍微加點生抽和料酒混合均勻。2、做法(1)食材:裏脊肉250克、胡蘿蔔少許,植物油適量、料酒2勺、鹽少許、白胡椒粉少許、土豆澱粉100克、葱少許、薑絲少許、米醋30克、砂糖30克、薄鹽生抽少許、檸檬汁少許。(2)裏脊肉切成5釐米寬、0.2釐米厚的肉片...
- 20336
- 1、原料:米醋、白糖、一點鹽和胡椒粉以及味精。2、把調料放小碗里弄點水攪拌均勻,可以在調好的汁里加幾滴滴醬油。水要少一點。3、放醬油、鹽和胡椒粉以及味精。4、調好了汁,再切些蒜片和葱絲備用。5、記得要把肉先醃製一下。鍋留底油,投入薑絲、葱絲炸香,下入炸好的肉片。6、...
- 21876
- 1、豬裏脊肉洗乾淨後縱向切成薄片。2、將切好的肉片放入碗中,加一小勺鹽,一勺料酒,抓拌均勻,醃製入味15分鐘。3、鍋中放入適量油,燒至六成熱,將肉片裹一層澱粉放入鍋中,開中火,煎炸大約半分鐘。4、肉變硬爽挺實,撈出控油。5、所有肉都炸好後,油繼續加熱,開始冒煙時倒入肉片復炸一次...
- 19385
- 1、鍋包肉鄭興文發明的。鍋包肉(英文名:FriedPorkinScoop),原名鍋爆肉,光緒年間始創自哈爾濱道台府府尹杜學瀛廚師鄭興文之手。成菜後,色澤金黃,口味酸甜。2、鍋包肉是為適應外賓口味,把鹹鮮口味的“焦燒肉條”改成了一道酸甜口味的菜餚。通常將豬裏脊肉切片醃入味,裹上炸漿,下鍋炸...
- 16023
- 1、食材:裏脊肉400克、胡蘿蔔半根、番茄醬2湯匙、澱粉40g、白醋2湯匙、鹽1.5茶匙、白糖1湯匙、清水2湯匙。2、豬裏脊肉洗乾淨後縱向切成薄片,胡蘿蔔去皮後切成絲備用。3、將澱粉與水混合,注意不要一下子倒入其中,慢慢將其混合成汁。4、將油倒入鍋中,5成熱,將肉片逐一沾好澱粉,抻...
- 3716
- 1、食材裏脊肉500克,胡蘿蔔半根,番茄醬2勺,玉米澱粉20克,白醋、白糖、鹽各適量。2、裏脊肉洗乾淨後縱向切成薄片,胡蘿蔔去皮後切成絲備用。3、將玉米澱粉與温水混合後,攪拌均勻。將肉片一一沾上均勻的沾上澱粉,沾上澱粉後的肉片放入五成熱的油鍋中,煎大約半分鐘,待肉片變硬挺了,撈...
- 14818
- 1、大葱切絲,姜切絲,蒜切片,肉切薄片,倒入料酒,生抽,鹽,香油,醃製10分鐘。鍋包肉怎麼做2、老抽,醋,糖,鹽,放入碗中,攪拌均勻待用。鍋包肉怎麼做3、將肉片放入澱粉中滾一圈,開小火炸肉,小火炸至金黃,盛出備用。鍋包肉怎麼做4、放涼,大火復炸,盛出備用,加入油,葱薑蒜爆香,倒入調味汁,加入水澱粉,加...
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- 1、食材:乾酵母適量,糖適量,麪粉適量,黃油適量,鹽適量,火腿適量,芝士適量,橄欖油適量。2、將温水,乾酵母倒入袋子中,靜置一小時。3、加入糖,麪粉,黃油,鹽,揉發麪團,發酵至2倍大,排氣後,切成6等份。4、取一份壓平,加入火腿,芝士,捏成包子的形狀。5、蓋上保鮮膜發酵40min,在鍋中刷上橄欖油,將做好...
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