正宗涼拌三絲是哪三絲 正宗涼拌三絲的做法

1、正宗涼拌三絲的“三絲”指的是海帶絲、青椒絲、紅椒絲。

2、做法：水發海帶200克，青椒50克，精鹽1.5克，紅椒50克，醬油40克，醋25克，白糖25克，薑末20克，芝麻15克（焙好），辣椒粉25克。

3、海帶洗淨，切成細絲，放入開水鍋中煮2分鐘，撈出，用涼水焯一下控幹。

4、把青椒和紅椒洗淨，去蒂根，去籽，切成絲，分別入開水鍋中焯一下，撈出，用涼水衝一下控幹。

5、取潔淨瓷盆，將海帶絲、青椒絲、紅椒絲，放鹽稍微醃一下，再加醬油、醋、糖、薑末、辣椒粉和芝麻油，攪拌均勻，白糖化開後，出鍋晾涼。

6、熟芹菜段放入淨瓷盆中，倒入酸辣汁，醃漬40分鐘，入盤，撒入芝麻油即可。