清蒸鯧魚的做法竅門 怎麼做清蒸鯧魚
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1、食材:鯧魚一條、紅椒少許、姜少許、葱一根、食鹽1/4茶勺、料酒1湯勺、蒸魚鼓油適量。
2、魚洗淨後在魚身兩面劃上花刀,不但容易蒸熟,也更入味。
3、把魚放入碗中,加入葱、姜,1/4茶勺的鹽,和一湯勺料酒,抓勻醃製15分鐘左右。
4、在盤底鋪上一層葱、姜,(魚肚裏也放一些),再放上醃製好的魚。
5、鍋裏水燒開,放入魚蒸6—8分鐘左右,關火後再虛蒸2分鐘。
6、蒸熟的魚取出。
7、淋入適量蒸魚鼓油。
8、撒上紅椒絲和葱絲,然後澆上少許熱油即可。
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