清蒸青鯧如何做 清蒸青鯧魚的做法
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1、食材:青鯧魚,葱絲、胡蘿蔔絲、葱片、薑片,鹽、胡椒粉、料酒、蒸魚豉油、花生油。
2、鯧魚魚洗淨,兩面斜打花刀,深及魚骨;
3、兩面抹上鹽、胡椒粉和適量料酒,放上葱片和薑片,醃製15分鐘左右;
4、起蒸鍋,大火上汽後,放入鯧魚,加蓋,保持大火蒸5分鐘;
5、蒸魚的時候準備葱絲,再切上幾絲胡蘿蔔絲點綴;
6、蒸好的魚除去葱姜和多餘的魚湯,裝盤;
7、澆上適量蒸魚豉油;撒上葱絲和胡蘿蔔絲;
8、小鍋燒熱適量花生油,這個要熱一點兒,加熱到油微微冒煙;
9、將熱油澆在葱絲上,一定要聽到“滋啦”的響聲即可。
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