梭子蟹蒸蛋做法竅門 怎麼做梭子蟹蒸蛋
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1、食材:梭子蟹500克、雞蛋100克、生抽10克、香葱5克、姜6克、鹽3克、糖2克、水10克。
2、先將雞蛋打好,備用。
3、往雞蛋加45度温水,攪拌5到10分鐘。
4、把梭子蟹放入碟子上,放入薑絲在梭子蟹上面,緩緩在碟邊緣倒入攪拌好的雞蛋液,放在蒸鍋上。
5、在蒸水蛋的碟子上再蓋上一個碟子,防止水蒸氣滴水在雞蛋上。
6、蒸鍋水開後大火煮5分鐘,轉小火蒸10分鐘,關火燜5款-10分鐘,把水蛋拿出來,加上香葱、加上適量醬油。
7、熱鍋放油,油熱後淋在香葱上,完成!
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