冬筍涼拌做法大全 冬筍涼拌做法簡單介紹

1、做法一：

材料：冬筍尖一斤、精鹽、白糖、香醋、豉油1勺、辣紅油、白雪葡萄籽油。

做法:筍尖洗乾淨 ，將筍切條片狀備用；鍋內坐水開煮，舀一小匙白糖入鍋攪勻；大火將水煮開鍋後，把切好的筍條倒入鍋中氽煮至斷生，撈出迅速過涼白開（水中最好加入2、3粒冰塊），控幹水備用；將控水後的竹筍放入大容器中調味，依次添加精鹽、白糖少許、香醋、豉油1勺、辣紅油、白雪葡萄籽油拌勻即可。

2、做法二：

材料：冬筍五個，香菜一把，鹽適量，味精兩勺，白糖兩勺，醋一百克。

做法：冬筍連衣洗淨坐鍋煮熟，放涼去殼切絲，香菜切小段，放鹽，味精，白糖，米醋。充分拌勻，稍用力味更好。

3、做法三：

材料：新鮮冬筍約1000克，西紅柿兩個，約200克，乾紅辣椒隨意。鹽，味精，生抽，葱適量。

做法：把冬筍的殼剝掉，洗乾淨。大火把水燒開，把竹筍和西紅柿放蒸籠裏。大火篜10分鐘，關小火繼續篜10分鐘。趁篜筍的時候，把辣椒剪成段，放鍋裏炒一下，要糊一點才好吃。炒好後弄成辣粉，把篜熟的西紅柿用筷子搗成西紅柿醬，如果有些搗不爛的，用筷子挑出來，再用刀稍微切一下就可以了。把篜熟的筍撕成細長條，把西紅柿醬倒進去。辣椒粉，葱，味精，鹽，生抽放在一起拌勻即可。