春筍涼拌怎麼做才好吃 春筍涼拌的做法
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1、材料:竹筍 400克
鹽 4克
白糖 4克
醋 10克
辣椒油 10克
熱炒仙露 10克
芝麻油 10克
清水 500克
2、做法:(1)竹筍把皮去掉,用手掐一下,把底部老一點的竹筍用刀切掉。
(2)竹筍用刀剖開後,切成3釐米的長段,洗乾淨控水。
(3)鍋中水燒開,放入竹筍焯水,大約煮半小時。食用前應先用開水焯過,以去除筍中的草酸。
(4)撈出竹筍後放入涼水中浸泡,每隔4小時換一次水,浸泡一天即可,如此操作可以去除竹筍的澀味了。
(5)將竹筍放入盤中,加入鹽、白糖、醋、辣椒油、芝麻油、熱炒仙露。
(6)充分拌勻即可食用。
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