牛肉哪個部位適合爆炒 爆炒牛肉怎麼選擇
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1、牛肉適合炒着吃的部位有裏脊、外脊、上腦、三岔等部位,這些部位都是牛身上比較嫩的,炒制之後更能激發其香味,口感更佳。
2、要是像胸肉、腹肉這種肉質比較粗但是咬感好的部位,則更適合用於燒烤、涮火鍋等,往往只有經過長時間的製作才能激發口感。
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1、牛肉適合炒着吃的部位有裏脊、外脊、上腦、三岔等部位,這些部位都是牛身上比較嫩的,炒制之後更能激發其香味,口感更佳。
2、要是像胸肉、腹肉這種肉質比較粗但是咬感好的部位,則更適合用於燒烤、涮火鍋等,往往只有經過長時間的製作才能激發口感。