做酒釀什麼時候放酒麴發酵效果好 做酒釀啥時候放酒麴發酵效果好
- 經驗
- 關注:1.83W次
1、做酒釀在30度左右時放酒麴發酵效果最好,温度太高或太低都會影響酒麴的正常發酵,導致發酵時間延長或發酵失敗。
2、糯米飯蒸熟或煮熟以後,首先要取出來用飯勺打散,攤開,這樣更方便糯米飯迅速晾涼,等糯米飯晾到不怎麼燙手的時候(30度左右),此時就是放入酒麴的最佳時機。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://xiumeifan.com/shenghuo/jingyan/jrdlg7.html
1、做酒釀在30度左右時放酒麴發酵效果最好,温度太高或太低都會影響酒麴的正常發酵,導致發酵時間延長或發酵失敗。
2、糯米飯蒸熟或煮熟以後,首先要取出來用飯勺打散,攤開,這樣更方便糯米飯迅速晾涼,等糯米飯晾到不怎麼燙手的時候(30度左右),此時就是放入酒麴的最佳時機。