茄辣西最好吃的做法 茄辣西的做法步驟
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1、主料:長茄1根、西紅柿1個、尖椒2個、生抽1小勺、老抽1小勺、雞精1小勺、鹽1小勺、糖1小勺、大蒜2瓣、油3大勺。
2、茄子洗淨帶皮切成細條,加入1/2小勺鹽拌勻,醃製片刻,下鍋前擠幹水分;
3、西紅柿切滾刀塊;
4、辣椒切三角片;
5、大蒜切薄片;
6、起炒鍋,熱鍋涼油爆香蒜片;
7、加入茄子條,中大火煸炒至茄子變得很軟很軟;(要有點兒耐心哦)
8、加入西紅柿,轉大火煸炒至西紅柿出汁,大約2分鐘左右吧;
9、加入辣椒片;
10、同時加入生抽、老抽和糖,煸炒均勻;
11、加入1/2小勺鹽;加入少許雞精大火翻炒均勻即可。
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