農家雞怎麼做好吃 食神教你如何製作美食

1、準備食材：350克雞肉塊、 160克泡發香菇、 90克水發木耳、 金針菇一小把、 各少許幹辣椒、薑片、蒜頭、葱段、 600毫升啤酒、 3克鹽、 雞粉少許、 6克蠔、 4毫升料酒 、5毫升蠔油 、冰糖4塊 、適量胡椒粉、水澱粉、食用油待用。

2、製作步驟：提前把準備好的雞腿清洗乾淨，剁成塊狀。

3、起鍋燒油，把雞塊大火翻炒。兩分鐘後盛出備用。

4、把準備好的金針菇去除根部，撕成小條，青椒滾刀切成塊狀，土豆滾刀全部切掉。大葱切段，姜切成片狀。幹椒去頭，去籽。

5、另起鍋，放入幹辣椒，姜，葱，蒜爆香，把冰糖放進去，進行翻炒，直至炒化。

6、倒料酒，生抽，老抽，鹽，胡椒粉，繼續翻炒。

7、冰糖化得差不多的時候，加入適量的清水，水量沒過雞塊兒就可以了。

8、開大火，水開的時候把泡發好的香菇倒進去。

9、雞肉五分熟的時候，大火轉小火悶煮15分鐘。等到土豆一戳就碎的時候就基本熟透了。

10、炒至配料汁滲入雞肉和配菜後剩下的湯汁我們要進行收尾，這個時候大家可以把青椒和金針菇放進去，這兩種食材是特別容易煮熟的翻炒幾下就可以出鍋，如果你清水加的太多的話，建議你用生粉加清水倒入鍋中調和一下。