醃萵筍做法竅門 醃製萵筍怎麼做
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1、萵筍去皮洗淨切粗段,加入適量鹽醃製,鹽量要比平時炒菜時放的鹽略多,不能過鹹。
2、醃製半小時出水後,水倒掉放在陽光下晾曬大約2天,曬至七成幹即可。
3、曬好後,準備乾淨無水無油的玻璃瓶。
4、第一種醃製方法:將萵筍放入玻璃瓶中加入生抽淹沒過萵筍,浸泡最快三天就能吃了。如沒有玻璃瓶,少量醃製可以放入碗中浸泡,然後蓋上保鮮膜即可。注意萵筍醃時一定不能太鹹了,因為生抽也有點鹹味。
5、第二種醃製方法:將紅辣椒一個洗淨控幹水切丁,蒜瓣去皮切碎,和萵筍一起放入玻璃瓶中密封,最快3天后即可食用,吃的時候可以加點芝麻油和辣椒油更好吃。
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