排骨豬蹄湯的做法

排骨豬蹄湯是一道美味營養的湯品，下面是一種做法：

所需食材：
- 排骨（500克）
- 豬蹄（2只）
- 葱（2根）
- 姜塊（4片）
- 料酒（適量）
- 鹽（適量）
- 黑胡椒粉（適量）
- 食用油（適量）
- 清水（適量）

步驟：

1. 將排骨和豬蹄洗淨，放入鍋中，加入足夠的涼水（水量要略高於材料），用大火煮沸。
2. 煮沸後繼續焯水，去除湯麪上的渾濁，然後撈出洗淨備用。
3. 鍋中倒入適量的食用油，加入姜塊和葱根，煸炒出香味。
4. 然後將排骨和豬蹄放入鍋中，翻炒均勻。
5. 加入料酒，炒至肉變色。
6. 倒入足夠的清水，水量要稍高於肉料，用大火煮沸。
7. 煮沸後轉小火，撇去浮沫，繼續燉煮2小時，期間可以根據個人口味加入適量鹽和黑胡椒粉調味。
8. 燉煮時間後，關火，撈出排骨和豬蹄即可。

提示：
- 煮沸和燉煮過程中要及時撇去浮沫，以保持湯的清澈。
- 燉煮時間越長，湯的味道越濃郁。
- 可以根據個人口味加入其他調料，如薑片、枸杞等，增加風味。

這是一種簡單的排骨豬蹄湯做法，你可以根據個人口味和喜好進行調整和創新。享受美味的湯品吧！