什麼燉鴨子好吃

有很多種燉鴨子的方法，下面是一些常見的燉鴨子的做法：

1. 紅燒鴨：將鴨子切塊，先煮開水燙一下去腥，然後用油熱鍋煎鴨塊至金黃色，加入姜葱炒香，加入料酒翻炒片刻，倒入適量的醬油、生抽、老抽和糖，翻炒均勻後加入適量的水燉煮，最後根據個人口味加入適量的鹽和雞精提味即可。

2. 冰糖燉鴨：將鴨子處理乾淨後切塊，放入開水中焯水去腥，然後將焯水後的鴨子撈出。炒鍋中放入適量的冰糖翻炒至溶化，加入適量的生抽、老抽、薑片、料酒和清水，炒勻後放入焯水後的鴨子塊，中小火燉煮1-2小時至鴨肉酥爛即可。

3. 雜燴鴨湯：將鴨子剁成塊，焯水去腥，撈出備用。取一個乾淨的燉盅，將鴨塊放入盅中，加入適量的薑片、葱段、料酒、鹽，再加入足夠的清水，放入蒸鍋中蒸煮3小時至鴨肉爛熟，加入適量的胡椒粉和香菜即可。

以上是一些常見的燉鴨子的做法，根據個人口味和喜好可以進行調整和變化。