豬肉丸子豆腐湯的做法

豬肉丸子豆腐湯的做法如下：

材料：
- 豬肉絞肉
- 豆腐
- 葱薑蒜
- 雞蛋
- 料酒
- 鹽
- 白胡椒粉
- 鮮香菇
- 青菜（如菠菜或小白菜）
- 高湯或清水

做法：
1. 將豬肉絞肉放入碗中，加入葱薑末、蒜末、少許鹽、料酒和雞蛋。攪拌均勻，使調料充分滲透入肉中。
2. 將豆腐切成小塊或小丁，備用。
3. 將鮮香菇切片，備用。
4. 將高湯或清水燒開。
5. 將豬肉絞肉用手捏成小丸子，放入開水中煮熟，撈出備用。
6. 在煮開的高湯或清水中加入葱薑片、蒜蓉，燒開後加入豆腐塊和香菇片，繼續煮2-3分鐘。
7. 加入煮熟的豬肉丸子，繼續煮1-2分鐘。
8. 最後加入鹽和白胡椒粉調味，再放入青菜煮至斷生即可關火。
9. 將煮好的豬肉丸子豆腐湯裝碗，撒上葱花作為裝飾即可食用。

提示：
- 可以根據個人口味加入其他調料，如醬油、醋等。
- 除了豆腐和香菇，還可以加入其他喜歡吃的蔬菜，如胡蘿蔔丁、番茄等。
- 豬肉丸子可以提前準備好，放入冰箱冷凍保存，使用時煮熟即可。