基圍蝦是什麼蝦

基圍蝦（also known as 基圍蝦 jī wéi xiā in Mandarin or kwei fei ha in Cantonese）是一種中國傳統的烹飪菜餚，而不是一種特定的蝦。它以將活蝦用細小的竹籤圍住而得名，形成一個蘸醬淋在蝦身上的衣裳。基圍蝦通常是用生炒或者煮熟的方法制作，常見的調料包括蒜末、薑絲、辣椒、鹽和白胡椒粉等。這道菜餚在中國南方地區非常受歡迎，並且口感鮮美。