餄餎面是什麼面

餄餎面是一種中國傳統的麪食，主要流行於山西、陝西等地。這種面的特點是麪條做成餄餎形狀，即短而寬的扁條狀。餄餎面通常略厚，咬起來有嚼勁，口感較為勁道。常見的吃法是燴麪，將煮熟的餄餎面和各種配料（如肉絲、豆腐乳、炸醬等）放在一起炒熟或煮熟後混合在一起食用。