如何炒竹筍好吃

炒竹筍是一道簡單又美味的菜餚，以下是一種常見的做法供參考：

材料：
- 鮮嫩的竹筍，切成薄片
- 蔬菜（例如胡蘿蔔、豌豆、青椒等），切成小塊
- 葱薑蒜，切碎備用
- 鹽、生抽、料酒、白胡椒粉、雞精（可根據個人口味調整）

步驟：
1. 首先將竹筍片用水焯燙一下，去除苦味。然後用冷水沖洗，使竹筍更加爽脆。

2. 熱鍋涼油，加入葱薑蒜爆香。

3. 加入蔬菜塊翻炒片刻，使其變軟。

4. 加入竹筍片繼續翻炒，炒至竹筍熟軟。

5. 加入適量的鹽、少許生抽、料酒、適量的白胡椒粉和雞精，均勻翻炒均勻。

6. 炒至所有調料均勻裹在竹筍和蔬菜上後，即可出鍋。

小貼士：
- 竹筍片越薄越好，這樣炒出來的竹筍更嫩。
- 炒竹筍時，火候掌握好，避免過炒使竹筍變硬。
- 可按個人口味添加適量的辣椒或其他調料。