花蛤肉怎麼炒好吃

花蛤肉是一種非常鮮美的食材，炒花蛤肉可以保持其鮮嫩的口感和鮮甜的味道。下面給出一種簡單的做法，希望對你有幫助：

材料：
- 花蛤肉：適量
- 蒜瓣：適量
- 青蒜/葱：適量
- 辣椒：適量
- 生薑：適量
- 醬油：適量
- 料酒：適量
- 雞精：適量
- 鹽：適量
- 胡椒粉：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 花蛤肉放入淡鹽水中浸泡一段時間，使其排出砂粒。然後用清水沖洗乾淨。
2. 蒜瓣切末，青蒜/葱切段，辣椒和姜切絲備用。
3. 熱鍋冷油，先將蒜末、薑絲炒香。
4. 加入花蛤肉翻炒均勻，然後加入料酒煮至花蛤肉表面略微收縮。
5. 加入適量的水，蓋上鍋蓋燒開，用中小火煮約5分鐘，直到花蛤肉全部打開。
6. 加入醬油、鹽、雞精和胡椒粉調味，再加入青蒜/葱段和辣椒絲，翻炒均勻。
7. 出鍋前可適量加入少許食用油，使其更香更順滑。