![為什麼泡酸筍不用鹽 這些你所不知道的生活經驗必須收藏]( "為什麼泡酸筍不用鹽 這些你所不知道的生活經驗必須收藏")
- 1、加鹽後就沒有發酵菌了。醃製酸筍方法一：淨筍切絲，放清水中漂一下，撈起裝進乾淨的缸裏，用力壓緊，封口，放置十天半月就可食用。在醃製中不能沾油。放辣椒和鹽醃的酸筍可以生吃，不放配料的酸筍要煮了才能吃。醃製酸筍放一點鹽可以防止腐爛2、醃製酸筍方法二：先切片，再切成粗絲，瀝乾...
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![廣西正宗泡酸筍的做法 廣西正宗泡酸筍如何做]( "廣西正宗泡酸筍的做法 廣西正宗泡酸筍如何做")
- 1、首先用來浸泡酸筍的盤盤罐罐都要嚴格控油，最好經過陽光暴曬去除細菌，暴曬過後要徹底晾涼才能用。2、煮一煲水，煮滾後關火，自然晾涼。水最好能用天然井水，不要用純淨水，純淨水沒有活性物質，不可以使用。自來水是可以使用的，但一定要煮開晾涼。3、買回的竹筍，在頂部切一圈，再豎着...
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![怎麼泡酸筍 泡酸筍的方法]( "怎麼泡酸筍 泡酸筍的方法")
- 1、筍不用洗。大顆的切對半。如果根部粘土，衝一下晾乾。2、燒一鍋開水，把筍放進去，煮一兩分鐘斷生，關火，然後放一晚上等水涼透。3、放涼後，把筍碼進泡菜罈子裏，倒上煮筍的水，然後蓋上罈子4、倒上水在邊緣，半個月就可以吃了。...
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![酸筍怎麼泡 泡酸筍的做法]( "酸筍怎麼泡 泡酸筍的做法")
- 1、首先筍不用洗，大顆的切對半。如果根部粘土，衝一下晾乾。2、燒一鍋開水，把筍放進去，煮一兩分鐘斷生，關火，然後放一晚上等水涼透。3、放涼後，把筍碼進泡菜罈子裏，倒上煮筍的水，然後蓋上罈子。4、倒上水在邊緣，半個月就可以吃了。...
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![泡酸筍的製作方法 泡酸筍的做法]( "泡酸筍的製作方法 泡酸筍的做法")
- 1、醃酸筍季節在春季，當竹子出筍後，長出約30公分高時，便可連根砍下，剝去筍殼，切成塊或是切成筍絲或筍片，放於陶罐中，清水過面，撒上適量食鹽，置於陰涼處一個月左右，酸味即出，便可隨食隨取。2、酸筍可單獨吃，也可和其它魚肉、蔬菜一起煮着吃，其味鮮美，凡食者無不稱道。...
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![泡酸筍要不要焯水 製作泡酸筍用不用焯水]( "泡酸筍要不要焯水 製作泡酸筍用不用焯水")
- 1、泡酸筍是需要焯水的，筍是生活中常見的一種食物，本身含有的苦味較為濃郁，焯水之後可以大大降低這種苦味，提高食用口感。2、一般來説，春筍是生活中質量最好的筍類，食用口感也是最鮮嫩的。3、當然，筍焯水之後不僅可以減輕含有的苦味，還可以保證清脆的食用口感，在這裏需要補充一個...
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![春筍怎麼醃成酸筍 春筍如何醃成酸筍]( "春筍怎麼醃成酸筍 春筍如何醃成酸筍")
- 1、將春筍清洗乾淨之後，燙煮晾涼備用。2、準備好一個乾淨的罈子備用，往罈子裏面倒入適量的料酒，對罈子進行消毒。3、將晾涼的燙筍放在盆中，然後加入適量的食鹽，攪拌均勻。4、攪拌均勻之後，將粘上食鹽的春筍放在罈子裏。5、準備好一盆晾涼的鹽水備用。6、等春筍全部裝進罈子裏面...
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![酸筍要泡多久才能吃 泡着的酸筍多久之內能吃]( "酸筍要泡多久才能吃 泡着的酸筍多久之內能吃")
- 1、酸筍泡製的時間與泡製筍的大小、硬度、温度等因素相關，一般來説，泡製酸筍的時間為1周左右，可以嘗試後再進行酌情調整。2、選購新鮮筍，用刀將筍皮去掉，洗淨，晾乾水分，然後切成一定長度的段。3、將筍段放入乾淨的玻璃瓶中，加入醃製用的鹽、糖、醋、辣椒、姜等調料，然後注入適量的...
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![酸辣味泡高筍 怎樣製作酸辣味泡高筍]( "酸辣味泡高筍 怎樣製作酸辣味泡高筍")
- 1、高筍1000克，15%食鹽溶液3000克，酸辣鹽水2000克，野山椒水1000克，白糖20克，白酒1：Q克，醪糟汁20克，香料包1個。2、去掉高筍外面老葉和足部老莖，取中間鮮嫩部3、切成1釐米厚的片，浸泡在食鹽溶液中1.5個小時。4、將高筍和香料包裝入壇中，用竹片卡緊，倒入鹽水及其他作料，蓋上壇蓋，摻足壇沿...
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![如何醃酸筍 酸筍如何醃]( "如何醃酸筍 酸筍如何醃")
- 1、四個大毛竹，只需要比較硬的那部分。2、先切片，再切成粗絲，瀝乾水分。3、拿個乾淨的桶，盆也可以，倒入鹽和筍絲，鹽的量只要差不多每個筍都能沾到就行，不能太鹹。4、一直揉搓筍絲，搓出水開，然後倒入乾淨的無水無油的容器內，壓緊實了，用罐子裝好。5、蓋一定要蓋緊，醃製1個月左右，中間不...
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![四川泡椒酸筍的做法和配方 四川泡椒酸筍的做法和配方介紹]( "四川泡椒酸筍的做法和配方 四川泡椒酸筍的做法和配方介紹")
- 1、原料：新鮮竹筍20斤左右，鹽700到800克，25升的泡菜罈子1只，清水12升。2、輔料：生薑片、蒜瓣、花椒、小米椒、白酒、冰糖。泡菜罈子及所有工具用沸水燙上一遍，再用熱水刷洗乾淨，放在太陽下暴曬殺菌，曬乾後來放涼待用。3、新鮮竹筍中含有草酸、將竹筍提前煮一下，去除大部分草酸、植...
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![怎樣用春筍做酸筍 怎麼做酸筍]( "怎樣用春筍做酸筍 怎麼做酸筍")
- 1、四個大毛竹，只需要比較硬的那部分。2、先切片，再切成粗絲，瀝乾水分。3、拿個乾淨的桶，盆也可以，倒入鹽和筍絲，鹽的量只要差不多每個筍都能沾到就行，不能太鹹！4、一直揉搓筍絲，搓出水開，然後倒入乾淨的無水無油的容器內，壓緊實了，用罐子裝好。5、蓋一定要蓋緊，醃製1個月左右，中間不要...
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![竹筍怎麼泡不酸而且放長久 竹筍如何泡不酸而且放長久]( "竹筍怎麼泡不酸而且放長久 竹筍如何泡不酸而且放長久")
- 1、竹筍在食用之前，一般要先泡一段時間，可以避免竹筍吃起來苦，還可以去除裏面的有害物質。如果是密封保存的酸筍沒有碰到油，那放上一年都沒問題，如果是接觸了空氣的酸筍，建議放在冰箱裏，一個星期之內食用完畢。2、新鮮的竹筍不需要泡，乾的竹筍泡上一個小時即可。竹筍採下來就要底...
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![浸泡酸筍的方法 酸筍的製作方法]( "浸泡酸筍的方法 酸筍的製作方法")
- 1、用來浸泡酸筍的容器最好經過陽光暴曬去除細菌，暴曬過後要徹底晾涼才能用。2、煮一鍋水，煮滾後關火，自然晾涼。水最好能用天然井水，不要用純淨水，純淨水沒有活性物質，不可以使用。自來水是可以使用的，但一定要煮開晾涼。3、買回的竹筍，在頂部切一圈，再豎着劃一刀，很快就能完全剝...
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![沒有小米椒怎麼做酸筍 泡椒酸筍家常做法分享]( "沒有小米椒怎麼做酸筍 泡椒酸筍家常做法分享")
- 1、食材：新鮮的竹筍500克、泡椒1小袋、冰糖60克、幹辣椒5個、白醋半瓶、鹽1勺。2、做法：（1）新鮮的竹筍扒皮，清洗乾淨，焯水後放在冷水中浸泡一晚上。中途多換幾次水，去除竹筍裏面的澀味兒。（2）浸泡好的竹筍撈出擠幹水分備用。（3）準備好一小袋泡椒（超市裏有賣）。（4）準備一個乾淨的無油無水...
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![甜酸味泡萵筍 甜酸味泡萵筍的做法]( "甜酸味泡萵筍 甜酸味泡萵筍的做法")
- 1、原料：萵筍4000克，15%食鹽溶液6000克，老鹽水12000克，白糖800克，冰糖200克，白酒10克，醪糟汁10克，香料包1個。2、將萵筍切片，洗淨瀝乾水分，浸泡在15%的食鹽溶液中1小時。3、將碾成細末的冰糖、白糖放入老鹽水中，用乾淨筷子儘量攪溶化。4、將萵筍片和其他作料放到有白糖、冰糖的老鹽...
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![泡椒酸筍的醃製方法及功效 泡椒酸筍的醃製方法及功效如下]( "泡椒酸筍的醃製方法及功效 泡椒酸筍的醃製方法及功效如下")
- 1、做法：（1）小竹筍先自來水燙熟，順帶放點麻椒和八角進來，那樣等一下泡起來就更為的進味也提升了香氣。（2）春筍燙直快速的過冷水，那樣就能確保春筍更為的脆爽。（3）把春筍切割成自身喜愛的細片，放進器皿裏（剛剛煮過的八角不必扔泡裏邊哦，也有味兒。麻椒我也想要了由於省得吃的情況下也要...
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![泡椒酸筍製作方法 泡椒酸筍怎麼做]( "泡椒酸筍製作方法 泡椒酸筍怎麼做")
- 1、新鮮的竹筍500克、泡椒1小袋、冰糖60克、幹辣椒5個、白醋半瓶、鹽1勺。2、新鮮的竹筍扒皮，清洗乾淨，焯水後放在冷水中浸泡一晚上。中途多換幾次水，去除竹筍裏面的澀味兒。3、浸泡好的竹筍撈出擠幹水分備用。4、準備好一小袋泡椒。5、準備一個乾淨的無油無水的容器，把擠幹...
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![泡椒酸筍做法步驟 泡椒酸筍需要哪些材料]( "泡椒酸筍做法步驟 泡椒酸筍需要哪些材料")
- 1、主料：新鮮的竹筍500克、泡椒1袋；輔料：幹辣椒5個、冰糖60克、白醋半瓶、鹽1勺。2、做法：首先將新鮮的竹筍扒皮，清洗乾淨，焯水後放在冷水中浸泡12個小時，中途可以多換幾次水，可以去除竹筍裏的澀味；浸泡好的竹筍撈出擠幹水分備用；準備好的泡椒1袋；準備好乾淨無油無水的容器，將擠幹水...
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![酸筍煮泡麪如何做 酸筍的功效與作用]( "酸筍煮泡麪如何做 酸筍的功效與作用")
- 1、酸筍煮泡麪如何做：切煮開水，放些許鹽，下鍋煮一遍酸筍；撈出備用，倒掉煮酸筍的水，重新煮水（這個水是用來煮泡麪的，要比你平常泡泡麪的水多）；下泡麪，煮到麪餅散開；把剛剛煮過的酸筍加進去一起煮，煮到自己喜歡的硬度，下調料。2、酸筍的功效與作用：酸筍，是由酸筍加鹽醃製而成，主要是在春秋兩...
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![泡萵筍的最佳方法 家庭自制泡酸辣萵筍的做法]( "泡萵筍的最佳方法 家庭自制泡酸辣萵筍的做法")
- 1、工具/原料：萵筍1000克，小米辣100克，白醋200克，食鹽50克，味精5克，蒜仁5瓣，生薑4片，花椒數粒，清水1000克。2、萵筍去葉及皮，切成5釐米長、小指粗的條。3、萵筍條入盆，加入10克食鹽拌勻醃20分鐘，控去汁水。4、小米辣洗淨去蒂，晾乾表面水分，斜刀切成兩段。5、不鏽鋼鍋上火，倒入清水燒開，加...
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![冬筍如何做酸筍 酸筍的做法]( "冬筍如何做酸筍 酸筍的做法")
- 1、四個大毛竹，只需要比較硬的那部分。2、先切片，再切成粗絲，瀝乾水分。3、拿個乾淨的桶，盆也可以，倒入鹽和筍絲，鹽的量只要差不多每個筍都能沾到就行，不能太鹹！4、一直揉搓筍絲搓出水開，然後倒入乾淨的無水無油的容器內，壓緊實了，用罐子裝好。5、蓋一定要蓋緊，醃製1個月左右，中間不要...
- 12318
![苦筍怎樣做酸筍 苦筍做酸筍方法介紹]( "苦筍怎樣做酸筍 苦筍做酸筍方法介紹")
- 1、苦筍去外殼，削掉較粗的部份，切片備用。2、取一調理盆，放入作法1的竹筍片及清水，水量需蓋過竹筍片，浸泡約10小時，撈出竹筍片。3、另取一調理盆，放入温水(水量蓋過竹筍片)，再放入作法2的筍片浸泡12小時，撈出竹筍片並瀝乾水分。4、在作法3上撒上少許鹽(份量外)拌勻，再以重物壓約2天...
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![酸筍要泡多久才能吃]( "酸筍要泡多久才能吃")
- 通常，酸筍泡製的時間取決於個人口味偏好和使用的酸筍品種。一般來説，酸筍泡製的時間在1-2周左右，可以讓其充分發酵和醃製。如果想要更加酸爽的口感，可以將泡製時間延長至3-4周。不過，建議在泡製期間定期檢查酸筍的狀態，並注意保持泡製容器的衞生，以確保酸筍的質量和安全。...
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![鹹酸味泡白青筍 鹹酸味泡白青筍的做法]( "鹹酸味泡白青筍 鹹酸味泡白青筍的做法")
- 1、原料白青筍(或洋鶴菜)1000克，15%食鹽溶液2500克，香料鹽水3000克，白酒20克，醪糟汁20克，香料包1個，白糖50克。2、將白青筍去莖，去皮，洗淨，瀝乾水分，切成1釐米厚的片，浸泡在食鹽溶液中1.5個小時。3、將白青筍片、香料包裝入壇中，用竹片卡緊，倒入鹽水和其他作料，蓋上壇蓋，摻足壇沿水，泡1小...
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秀美範
