麻辣大骨頭的做法

麻辣大骨頭的做法簡單易懂，下面是具體步驟。

材料：
- 豬大骨頭500克
- 麻辣火鍋底料適量
- 幹辣椒適量
- 八角適量
- 生薑適量
- 葱適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 蠔油適量
- 糖適量

步驟：
1. 將大骨頭用刀清洗乾淨，放入開水中焯水，去除血水和雜質，燒開後撈出瀝乾備用。
2. 炒鍋加熱，倒入適量的油，放入幹辣椒、八角、生薑、葱爆炒出香味。
3. 將焯水後的大骨頭加入鍋中翻炒均勻。
4. 加入適量的料酒炒勻，製作出香味。
5. 加入足夠多的開水，水量要稍微多一些，能夠覆蓋骨頭。
6. 加入麻辣火鍋底料，可以根據個人口味適量添加，燒開後調小火慢燉30分鐘，讓麻辣味更好的滲入骨頭。
7. 加入適量的鹽、蠔油和糖，攪拌均勻。
8. 繼續小火慢燉15-20分鐘，直到骨頭變得鬆軟入味。
9. 出鍋前嘗一嘗麻辣大骨頭的味道，根據個人口味適量調整味道。
10. 將麻辣大骨頭盛出，撒上些許碎花椒和葱段即可享用。

這樣，一道麻辣大骨頭就做好了，美味可口，湯鮮肉嫩，吃起來辣而不燥。記得正餐時記得搭配米飯一起食用，更加美味哦！