油燜大蝦的做法家常做法

油燜大蝦是一道經典的家常菜，它的做法簡單易學，口感鮮美，是很多人喜愛的一道美食。

首先，我們需要準備好食材。主要的食材就是大蝦、葱薑蒜、料酒、生抽、鹽、糖和食用油。此外，為了增加口感和味道，我們還可以準備一些青椒、紅椒和青蒜。

然後，我們可以開始烹飪了。首先，將蝦剪去須和蝦腳，然後用水沖洗乾淨。接下來，我們可以將鍋燒熱，倒入適量的食用油，待油温升至六七成熱時，將蝦放入鍋中，用中小火煎幾分鐘，直到蝦的顏色變紅。

然後，將煎好的蝦撈出備用，在鍋中留少量底油，倒入葱薑蒜末炒香。接着，加入少量料酒以去腥，炒勻後加入適量的生抽和一小勺糖，繼續炒勻。然後，回鍋加入適量的水，待水開後加入適量的鹽，根據個人口味的不同可以適量放入辣椒。再放入煎好的蝦，加蓋慢燉幾分鐘，待蝦熟透後即可。

如果想要增加菜品的色彩和口感，我們可以在最後放入青紅椒絲和青蒜段，稍微炒熟。最後，可以在鍋中淋入適量的香油，提醒翻炒均勻，即可出鍋。

油燜大蝦以其鮮美的味道和濃郁的香氣，受到了很多人的喜愛。此菜做法簡單，但關鍵在於火候把握，要做到保持蝦肉的嫩滑和鮮嫩。另外，在調味方面，可以根據個人口味的不同進行適當的調整。

除了以上的簡單做法外，還可以在油燜大蝦的基礎上進行創新，例如添加一些新鮮的蔬菜和調料，使菜品更加豐富多樣。無論是家庭聚會還是朋友聚餐，都可以用油燜大蝦來招待客人，給親朋好友帶來一份美味的享受。