麻辣羊排的做法

麻辣羊排的做法如下：
材料：
- 羊排：500克
- 姜：適量，切片
- 大葱：適量，切段
- 辣椒粉：適量
- 花椒粉：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 鹽：適量
- 紅油豆瓣醬：適量
- 老抽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 蒜蓉：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 將羊排洗淨後切成塊狀。
2. 鍋中加入適量的水，放入羊排塊狀，加入料酒，焯水至肉塊變色，撈出瀝乾備用。
3. 另取一鍋加熱適量的食用油，放入薑片、大葱段進行煸炒出香味。
4. 將焯水後的羊排塊狀放入鍋中，加入生抽、鹽、辣椒粉、花椒粉、紅油豆瓣醬、老抽、白胡椒粉進行翻炒，使調料均勻附着在羊排上。
5. 加入適量的水，煮開後轉小火燉煮約20分鐘，直到羊排熟透，湯汁收濃。
6. 鍋中倒入適量的食用油燒熱，放入蒜蓉煸炒至金黃色。
7. 將燉好的羊排塊狀撈出，放入炒鍋中翻炒均勻，使其表面均勻上色。
8. 將炒好的麻辣羊排盛盤，撒上適量的花椒粉和辣椒粉即可享用。

注意事項：
- 羊排煮熟需要一定的時間，可以根據自己的口感調整烹調時間。
- 可根據個人口味增加或減少辣椒粉的量。
- 可根據個人喜好增加其他調料來調整口味。