紅燒排骨的做法家常

紅燒排骨是一道家常菜，下面是一種簡單的做法：

所需材料：
- 排骨500克
- 姜塊3片
- 大葱1根
- 料酒2湯匙
- 生抽2湯匙
- 老抽1湯匙
- 冰糖適量
- 生薑適量（切絲備用）
- 蒜瓣適量（切片備用）
- 料酒適量
- 食用油適量
- 鹽適量
- 温水適量

步驟：
1. 將排骨洗淨後剁成小段，放入鍋中加入料酒煮5分鐘，煮去排骨的血水。之後撈出瀝乾水分備用。
2. 取鍋燒熱，倒入適量食用油，放入剁碎的姜塊和葱段炒出香味，然後加入排骨煸炒均勻。
3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖適量，用中小火炒勻，直到排骨均勻上色。
4. 倒入足夠的温水，稍微超過排骨，蓋上鍋蓋大火燒開。
5. 開水後，轉小火慢燉30-40分鐘，期間不時翻煮，直到排骨肉質軟爛滋潤，湯汁濃稠即可。
6. 在另一個鍋中，加熱適量的食用油，放入蒜片和薑絲，炒至香氣四溢，待用。
7. 燉煮好的排骨放入炒好的蒜片和薑絲中翻炒均勻，加入適量鹽調味，炒勻即可出鍋。

這樣一道香氣誘人、口感鮮嫩的紅燒排骨就完成了，可以搭配米飯或麪條一起享用。