清燉排骨湯的做法大全

清燉排骨湯是一道簡單而美味的湯品。以下是一種常見的清燉排骨湯的做法：

材料：
- 排骨500克
- 生薑2片
- 料酒1湯匙
- 鹽適量
- 水適量
- 葱花適量（用於裝飾）

步驟：
1. 準備食材：將排骨切成小塊，生薑切片備用。
2. 鍋中放水燒開，將排骨放入熱水中焯水，焯水的目的是去除雜質。
3. 焯水後，撈起排骨放入清水中漂洗一遍，去除焯水時的污垢，然後將排骨瀝乾備用。
4. 鍋中加入足夠的水，放入排骨、生薑片和料酒，大火燒開後轉小火慢燉，中途可以撇去浮沫。
5. 慢燉煮30-40分鐘，排骨湯煮至湯色變渾濁，排骨肉變爛熟即可。
6. 加入適量鹽調味，根據個人口味可以適量加入其他調料，如白胡椒粉或者雞精等。
7. 將燉好的排骨湯倒入碗中，撒上葱花作為裝飾，即可享用。

温馨提示：清燉排骨湯煲制時間約為1小時左右，慢燉的過程中可根據個人口味加入適量的調料。根據需要，還可以在燉湯的過程中加入其他食材，如黃豆、紅棗、胡蘿蔔等，增添口感和營養。