金針怎麼吃 金針如何吃

1、主料：光雞(半隻，300克)、鮮木耳(50克)、幹金針菜(25克)、紅椒(1只)、蒜末(半湯匙)醃料：油(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/4湯匙)、海天金標蠔油(1湯匙)、海天金標生抽王(1湯匙)、生粉(1湯匙)、姜(3片)、葱段(5根)。

2、金針菜(黃花菜):先用冷水泡發,如果有時間也可以把黃花菜泡發後打結,這樣黃花菜在蒸的過程中不會那麼容易散開,口感更好。

3、木耳去蒂掰成小塊,浸開備用。

4、雞肉洗乾淨切小塊用白酒.生粉.油.鹽.糖.生粉及薑絲先撈好,稍微醃製一下。

5、放入金針菜和雲耳,倒入少量豉油吊味和雞塊一起撈勻。

6、取一隻深碗，雲耳和金針菜放入墊在碗底，再放入醃好的雞肉和葱白。

7、放入熱水中隔水蒸約。10分鐘後,撒上葱花。