立秋養生食譜六種菜譜 立秋養生食譜有哪些

1、姜爆鴨

配料：鴨半片，姜，青椒，葱蒜，豆豉，辣椒醬，甜麪醬。

做法：鴨子剁塊，姜一小塊拍破，另外的全部切絲，青椒切絲;油熱後下葱薑蒜炸香後放鴨子幹爆，直到把鴨子爆的乾乾的才可以;油8成熱，放豆豉，辣醬，甜麪醬炒香後放薑絲煸一會，最後放爆好的鴨子，白糖，和青椒翻炒幾下即可。鴨肉有很好的滋陰潤燥的作用，而且我們食用這款食物可以很好的補虛，養胃，利水，很適合身體虛弱的人羣食用。

2、糖醋小排骨

配料：小排骨、澱粉、青紅椒、姜、雞蛋。

做法：打散的雞蛋液加入適量鹽，雞精，和一點米酒拌勻，再加入排骨中拌勻，醃10分鐘入味。把醃好的排骨均勻沾上澱粉，並用手捏緊防止脱落。小火慢炸排骨至表面金黃，全熟時撈出。另起鍋，放少量油，放入薑片，青紅椒略炒。把已經炸熟的排骨回鍋快速翻炒一下，炒勻即可關火。豬排可以補充我們身體所需要的一些蛋白質和礦物質，經常食用一些有不錯的滋陰潤燥、益精補血的功效，我們如果屬於氣血不足，陰虛納差者的人羣，就非常適合這款菜餚。

3、玉米鬚豬苓牛肉湯

材料：玉米鬚30克，豬苓10克，生薏苡仁30克，陳皮5克，黑豆50克，牛肉100克，生薑10克，大棗10枚，精鹽適量。

做法：將牛肉洗淨，切成小塊。全部用料一同放入砂鍋，加適量水，小火煮2小時，加精鹽調味即成。我們在立秋之後食用這款食物可以很好的清暑利濕、健脾益氣，而且可以幫助健脾胃。

4、沙蔘玉竹老鴨湯

材料：老鴨、玉竹、沙蔘、雞粉、鹽

做法：

（1）準備好以上所有食材，將老鴨洗淨切塊汆水，玉竹、沙蔘洗乾淨；

（2）將汆水後的鴨塊和玉竹、沙蔘一起放入湯鍋中，加入適量清水；

（3）大火煮開後，轉小火，煲2小時左右；

（4）加入適量雞粉、鹽調味即可。

功效：滋陰清肺、養胃生津、去除虛熱。

5、蒸茄子

原料:醬汁(生抽、老抽、豆瓣醬加清水拌勻),葱花、油適量。

做法:茄子洗淨,切塊,放在盤子裏碼好,蒸鍋加水大火燒開後,將茄子連盤放入,蒸熟(約15分鐘左右,視茄塊大小而定),熱鍋放油,把葱花爆香,倒入拌勻的醬汁煮開,關火將煮開的醬汁澆到蒸好的茄子上即可食用。

6、油菜燒豆腐

原料:油菜100克,豆腐1塊,紅椒1個,葱、姜、蒜、油、鹽少許。

做法:豆腐搗碎,油菜洗淨切成末,葱、姜、蒜切成末,紅椒切成小丁備用。鍋燒熱放少許油,油燒熱下葱、姜、蒜末爆香,倒入豆腐泥翻炒3分鐘左右,加油菜末及紅椒丁繼續翻炒均勻,加適量鹽即可出鍋。