烤雞汁怎麼弄 烤雞汁做法

1、一隻不大的三黃雞，去頭去爪去翅尖。

2、先用鹽水（500ml水，25克鹽）泡兩個小時以上，這一步是爆汁的關鍵。

3、倒出鹽水、擦乾水分。把調好的醬汁均勻的塗抹在雞身上，給雞做個全身按摩，肚子裏也要蘸上醬汁 醬汁配比：1勺鹽、1勺黑胡椒、2勺老抽、2勺蜂蜜、3勺耗油。

4、包上保鮮膜，放進冰箱冷藏4小時以上，醃製時間越長越入味。

5、蘋果切塊，塞進肚子裏。

6、用牙籤封口。

7、用錫紙把腿骨、翅根包起來，防止烤糊。

8、雞腿、雞翅部位用繩子綁起來，給雞定型。

9、烤箱提前預熱，上下管130攝氏度，120分鐘。低温慢烤會讓雞肉鮮嫩多汁。

10、25克黃油加25克蜂蜜隔水融化。

11、蔬菜加材料（鹽、糖、孜然粉、辣椒粉、橄欖油）拌勻備用。

12、每隔30分鐘給雞刷一層蜂蜜黃油。

13、最後30分鐘把蔬菜放進烤箱。