烤箱版青檸蜜汁烤全雞的做法 烤箱版青檸蜜汁烤全雞怎麼做

1、準備食材：整雞1只；土豆1個；洋葱1個；大葱1根；青檸檬2個；百里香適量；迷迭香適量；薄荷葉適量；小番茄適量；醬油20克；老抽15克；蠔油40克；料酒30克；蜂蜜40克。

2、將整雞洗淨，烤全雞不需要剖開，在尾部開口掏乾淨內臟，將雞腳切掉。便於旋轉時的穩定性。

3、依次放入食材準備部分的調料。（蜜汁醃料，醬油，老抽，料酒，蠔油）

4、將薑片，葱段，青檸檬，小米椒切合適大小放入。迷迭香適量。

5、用手拌勻，整雞按摩15分鐘，將所有香料塞到雞肚子裏面。

6、用保鮮膜蓋住，醃製2個小時，每隔30分鐘翻動按摩幾分鐘。一般醃製時間長，雞肉能更入味。

7、烤盤倒入適量的油，將土豆，洋葱切塊，和小番茄，青檸檬放置烤盤裏。

8、用烤箱的旋轉烤叉將整隻雞串起來，雞翅和雞腳部位可以用錫箔紙包住，避免烤焦。雞腳可以用棉線綁起來便於架空旋轉時的穩定性。提前預熱卡億烤箱，快熱模式，180度，60分鐘。

9、按照圖中的擺放順序，將烤盤放置底層，旋轉烤叉放於中間層，和卡億烤箱內部的旋轉孔位相對。

10、將旋轉烤叉架在旋轉支架上。快熱模式，180度，60分鐘.烤制過程中需要翻動烤盤底部的蔬菜塊避免底部烤焦。烤40分鐘後將烤雞拿出，刷取蜂蜜增加色澤度。此過程要注意防燙。刷好後繼續放入烤箱內。

11、用一個顏值比較高的玻璃烤盤來做擺盤。首先在底部放入蔬菜，然後放入烤好的雞，最後用新鮮的檸檬片，薄荷葉，迷迭香，百里香做簡單的裝飾即可。