食療的特點 食療的特點是什麼

1、中醫藥膳是指具有強身健體（保健）、防病與治病等作用的特殊膳食。即在傳統中醫理論指導下，將具有治療作用的不同藥物與食物有機地配合，採用合理的烹飪與製作技術，加工成具有色、香、味、形、效的餐飲食品。食療是指以飲食作為手段治療疾病，它的應用依據也是以傳統的中醫理論為基礎。因此，藥膳食療是我國傳統醫學的一個重要組成部分。

2、嚴格地説，藥膳與食療是有區別的。雖然藥膳中含有“食”，但食療中“食”的概念遠比藥膳廣泛，它包含了藥膳在內的所有飲食。故食療不一定是藥膳，但藥膳則必須具備食療功效。因二者的目的一致，嚴格細分似乎意義不大。藥膳也不同於一般的中藥方劑，普通中藥方劑雖有治病的功效，但不具備藥膳美味和藝術造型功能，因而可以説，藥膳食療既是一門科學也是一門藝術。

3、藥膳食療是中華民族飲食文化的重要組成部分，在歷史的長河中歷經數千年浪潮的沖刷，不但未被淘汰，反而廣泛深入到百姓生活，流行於各民族之中，深深影響日本、韓國等東南亞乃至歐美等國家和地區民眾，此乃其特徵之一。

4、“注重整體，辯證施食”。即在運用藥膳時，首先要全面分析患者的體質、健康狀況、患病性質、季節時令、地理環境等多方面情況，判斷其基本證型，然後再確定相應的食療原則、具體組方等，這是藥膳食療的特徵之二。

5、“防治兼宜，效果明顯”。藥膳既可治病，又可強身防病，這是有別於藥物治療的特點之一。儘管藥膳食療原料多系一些温和滋補藥物或普通食物，但只要方法得當，其防治疾病和健身養生的效果比較顯著，此乃其特徵之三。

6、“藥食兼用，良藥可口”。由於中藥湯劑多有苦味，常令許多人特別是兒童拒絕接受。再者，服藥治病會給人一種負面心理影響，而藥膳食療使用的多為藥、食兩用之品，且有食品的色、香、味等特性，人們在享受美味的同時也達到了防病健身或治病的目的，這是藥膳食療的特徵之四。

7、研究藥食結合理論、發掘先人藥膳組方、改革原料炮製與膳食烹製工藝、提高防病治病功效等內容均為藥膳食療學的主要任務與內容。

8、幾千年來，“藥食同源”的觀念已經深入人心，但中醫藥膳學形成一門相對獨立的學科還是近幾十年來的事。如今，隨着人們生活水平的不斷提高和保健防病意識的增強，越來越多的人希望通過食物或飲食既獲得營養美味又達到健康長壽的目的，因此可以預見，與百姓生活緊密相連的藥膳食療也將會有美好的明天。