吉士粉是什麼東西

吉士粉是一種食品原料，也稱為吉利丁粉或明膠粉。它是從動物的骨骼、皮膚或軟骨中提取的膠原蛋白經過提純加工而成的粉末狀物質。吉士粉在食品加工中作為膠凝劑使用，能夠增加食品的口感和稠度。常用於製作果凍、布丁、蛋糕、糖果、凍品等食品。此外，吉士粉還可以用於製作藥品、化粧品等其他產品中。