芝士是什麼東西 什麼是芝士

1、芝士是發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，通過發酵過程來製作的，含有可以保健的乳酸菌，但奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值因此更加豐富。每公斤奶酪製品是由10公斤牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。

2、新鮮的芝士口感是比較緊密的，所以比較容易腐爛，應該密封在冰箱冷藏進行保存，時間不得超過2到三週。如果是普通的芝士片，那就放在冷藏區即可。如果是奶酪塊的話可以採取冷藏（可以冷藏5-6個月），馬蘇裏拉芝士，放入冰箱豈可。只有磨碎的硬質芝士如帕門森和羅馬裏奧可冷凍較長時間，最長達三個月。如果將其它的芝士如契達和高達冷凍，會導致質地易碎。