烤餅乾的做法和配方
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烤餅乾是一種受歡迎的甜點,可以在家中製作。下面是一種常見的烤餅乾的做法和配方。
材料:
- 125克黃油(室温軟化)
- 150克細砂糖
- 1只雞蛋
- 1茶匙香草精
- 250克普通麪粉
- 1/2茶匙小蘇打
- 1/4茶匙鹽
- 100克巧克力片(可選)
步驟:
1. 預熱烤箱至攝氏180度。
2. 在一個大碗中,將黃油和糖打發成柔軟的混合物。可以使用手動攪拌器或攪拌機。
3. 加入雞蛋和香草精,繼續攪拌直到充分混合。
4. 在另一個碗中,混合麪粉、小蘇打和鹽。
5. 將幹混合物逐漸加入濕混合物中,攪拌均勻。如果你想要巧克力餅乾,可以在這個步驟中加入巧克力片。
6. 使用手掌將麪糰揉成球狀。如果麪糰過於黏手,可以在揉捏之前在手掌上抹一點麪粉。
7. 將球狀麪糰放在烤盤上,用手掌或叉子輕輕把麪糰壓扁成餅狀。
8. 把餅乾放入預熱的烤箱中,烘烤約10-12分鐘,或直到餅乾的邊緣變金黃色。
9. 從烤箱中取出餅乾,讓它們在烤盤上冷卻幾分鐘,然後再移到冷卻架上完全冷卻。
10. 重複以上步驟直到使用完所有的麪糰。
這個配方可以製作出大約兩打餅乾,取決於你餅乾的大小。你可以根據個人口味,加入其他的配料,如堅果碎、葡萄乾等。
烤餅乾在製作過程中需要注意一些事項:
- 黃油必須在室温下軟化,以便與糖充分混合。
- 攪拌麪團時,不要過度攪拌,否則會產生過度筋力,餅乾會變得硬而鬆脆。
- 餅乾在烘烤過程中會繼續變硬,所以在取出時,邊緣仍然是軟的,這是正常現象。
- 如果你喜歡軟餅乾,可以減少烘烤時間。如果你喜歡脆餅乾,可以增加烘烤時間。
現在,你可以根據這個簡單的配方,嘗試製作自己喜歡的口味的烤餅乾。祝你好運!
標籤:
餅乾
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