韭菜烏子湯的做法

韭菜烏子湯是一道以韭菜和烏子（烏魚子）為主要材料的傳統湯品。下面是一種簡單的韭菜烏子湯的做法：

所需材料：
1. 200克韭菜
2. 100克烏子（烏魚子）
3. 適量葱姜
4. 適量食鹽

步驟：
1.將韭菜洗淨，切成大段備用。
2.將烏子放入沸水中焯水，焯水時加入少量食鹽，煮約1分鐘撈出備用。
3.熱鍋涼油，放入葱姜爆炒出香味。
4.將韭菜段倒入鍋中翻炒均勻。
5.倒入適量清水，水量一般要覆蓋韭菜，開鍋後改成小火煲煮。
6.加入焯過水的烏子，繼續煮約10-15分鐘。
7.最後加入適量食鹽調味即可。

注意事項：
1.焯烏子水時要加入少量食鹽，這樣可以去腥味。
2.韭菜煮時間不宜過長，否則會影響口感。
3.根據個人口味可以適量加入其他調味料，如雞精或味精等。
4.烏子在煮的過程中會出現一些白色的浮沫，可以用勺子撇去。