韭菜面片製作方法 韭菜面片湯的做法

1、食材：韭菜100克，雞蛋1個，麪粉100克，油20克，鹽3克，醬油5毫升。

2、將材料準備好。韭菜根切段用油、鹽、醬油醃製備用。韭菜切末，雞蛋打碎。加少許鹽。

3、將上述材料筷子攪拌後揉成一個麪糰，揉得稍硬一些，太軟後面不好擀皮。蓋上濕布，靜置10-15分鐘。

4、將麪糰擀成薄薄的餅。越薄越好。

5、鍋內水燒開後，將麪餅用手撕，也可用刀切，建議刀切比較均勻放入鍋中，直至煮熟，放入醃製的韭菜根，調味，煮熟即可出鍋。