蘑菇炒肉的家常做法

蘑菇炒肉是一道美味又簡單的家常菜。以下是一種常見的家常做法：

材料:
- 蘑菇：250克
- 瘦肉：300克
- 葱：適量
- 姜蒜末：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 鹽：適量
- 糖：適量
- 白胡椒粉：適量
- 生粉：適量
- 雞精：適量
- 植物油：適量

步驟:
1. 將蘑菇切片，瘦肉切成薄片。將葱切成葱花，姜和蒜切末備用。
2. 將切好的瘦肉裝入碗中，加入料酒、生抽、鹽、糖、胡椒粉和生粉，拌勻醃製15分鐘。
3. 熱鍋，加入適量的植物油，加入葱薑蒜末爆炒出香味。
4. 加入醃製好的瘦肉翻炒，待肉變色後加入蘑菇。繼續翻炒數分鐘，直至蘑菇變軟。
5. 加入適量的鹽、糖、生抽和雞精，繼續翻炒均勻。
6. 倒入少量的水，蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘，讓蘑菇和肉更加入味。
7. 最後，加入少許生粉勾芡，翻炒均勻即可。

温馨提示:
- 選擇鮮嫩的蘑菇和瘦肉，口感更好。
- 醃製時間不要過長，以免瘦肉過於嫩化。
- 可根據個人口味加入適量的調味料，增加風味。
- 炒菜時注意火候，避免過火煮糊。
- 可根據個人喜好加入其他蔬菜，增加色彩和營養。