蒸饅頭用鹼面還是小蘇打
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蒸饅頭一般使用小蘇打。小蘇打可以起到發酵的作用,使麪糰膨脹發酵,蒸出來的饅頭鬆軟。
鹼面一般用於製作麪點,比如燒餅、油炸鬼等。鹼面可以使麪糰有彈性和韌性,適用於需要摺疊、搓揉等操作的麪點製作。
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蒸饅頭一般使用小蘇打。小蘇打可以起到發酵的作用,使麪糰膨脹發酵,蒸出來的饅頭鬆軟。
鹼面一般用於製作麪點,比如燒餅、油炸鬼等。鹼面可以使麪糰有彈性和韌性,適用於需要摺疊、搓揉等操作的麪點製作。