雞蛋腥味怎麼去除 雞蛋腥味的去除方法

1、蛋腥味兒主要是蛋白質的味兒，打雞蛋的情況下，能夠在滴少量白米醋在雞蛋液中，生雞蛋的腥味兒便會減少許多，添加的醋無需過多，不然怪味很重。

2、在生雞蛋也中添加小量生薑粉，在河南人的飲食搭配中十分普遍，薑片也具備去腥味的功效。

3、在炒蛋時加適度米酒可除去腥味兒，這類方式是最普遍也是最切實可行的，聽説在在打勻生雞蛋前能加小量的冷水，雞蛋炒出去會嫩嫩的、很好吃。

4、做雞蛋時，添加蒜或者香辛料可除去腥味兒。

5、炒蛋臨起鍋時加一點醋可到生雞蛋腥味兒。

6、生雞蛋腥味兒煮開基本會消退，煮的時間久些更加容易除腥。

7、隔水蒸雞蛋時,可加豬大骨油少量,既能生雞蛋的腥味兒,也可以補鈣補鋅。

8、做蛋糕烘焙類特色美食時，生雞蛋主要是有出泡功效和抱氣作用，能夠根據加上1/2湯匙的朗姆酒就能輕輕鬆鬆去異味；或是在蛋糕的製作中添加檸檬水或檸檬皮除去蛋腥味兒；吉利丁還可以合理的除去蛋腥味兒，可是不必放過多。