棒棒雞製作方法 棒棒雞的步驟

1、主料：雞腿500克、黃瓜200克、花生醬1湯匙、醋1茶匙、花椒油2茶匙、姜1塊、 蒜1頭、生抽2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、黃酒1/2湯匙、食鹽6克、白芝麻1茶匙。

2、雞大腿去皮去骨清洗後，用黃酒、白胡椒粉、食鹽、花椒油醃製15分鐘。

3、將雞肉用擀麪杖敲打使之更加鬆軟，更有利吸收調味，用耐高温保鮮膜覆蓋防止蒸餾水進入，隔水蒸30分鐘左右，用筷子試一下雞肉是否完全成熟。

4、蒸好的雞大腿，會產生一定的湯汁。

5、舀取一部分湯汁在小碗中，等稍微冷卻。

6、舀入花生醬，攪拌均勻。

7、再加入薑末、蒜末、醋、生抽。

8、將調料汁混合均勻。

9、黃瓜清洗乾淨後切片墊在盤底。

10、將蒸好的雞腿肉切塊鋪在黃瓜上。

11、將調味汁淋在雞腿肉上。

12、撒上白芝麻，裝飾些小配飾，即可上桌了。

13、雞腿肉經過醃製後，鮮香入味，鮮嫩可口，調味汁加了花生醬後質感豐厚，增加了花生的濃郁香氣，薑末蒜末調味可以提升雞肉的口感，黃瓜增加這道小菜的清爽度，葷素搭配。