紅燒海蔘怎麼做 紅燒海蔘如何做

1、材料：海蔘200g，竹筍20g，胡蘿蔔20g，薑片5g，葱1根，A.高湯150㏄，鹽1g，雞粉2g，糖2g，蠔油15g，老抽2㏄，胡椒粉少許，B.太白粉水10㏄，香油5㏄。

2、海蔘洗淨後切大塊；葱切段；筍、胡蘿蔔切小片，全部一起入滾水中氽燙後，取出沖涼瀝乾備用。

3、取熱鍋加入15㏄沙拉油，先以小火爆香作法1.的葱、姜、海蔘、筍片、胡蘿蔔片後，加入調味料A作法1.鍋煮滾後再煮約30秒，以太白粉水勾芡後，淋上香油拌勻即可。