紅海蔘燜紅燒肉 紅海蔘燜紅燒肉做法

1、五花肉250克，墨西哥八角海蔘1只，料酒2勺，冰糖兩塊，碎冰約1.5勺，老抽1勺，生抽2勺，鹽1/3勺，白芝麻適量，老薑3片。

2、先把材料準備好，海蔘提前泡發好。

3、先把五花肉焯水，濾幹，備用。

4、鍋內倒入適量的油，放入冰糖，中小火，將冰糖融化。

5、冰糖熔化以後，倒入五花肉翻炒，因為冰糖熔化的温度比較高，肉倒下去的時候可能會有油濺出來，但是這一步也是讓肉質軟糯的關鍵。

6、加入足夠的熱水，沒過五花肉。

7、加入料酒、醬油、薑片、鹽，然後蓋上鍋蓋，轉小火，燉煮一個半小時，如果有時間，燉煮兩小時更好。

8、出鍋前，放入切塊的海蔘。

9、翻炒幾下，海蔘的味道和五花肉的味道相互融合。

10、最後裝盤，表面撒上白芝麻，當點綴，一道海蔘紅燒肉就做好啦！