虎皮蛋的滷製方法 虎皮蛋的滷製方法與步驟
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1、主料:雞蛋6個、滷水適量、植物油適量。
2、雞蛋要煮得很熟,比一般煮雞蛋時間稍長些,煮熟的雞蛋撈出後馬上放入涼水中。
3、把去皮的雞蛋放入滷牛肉的滷水裏,煮20分鐘後在滷水裏放一個晚上。
4、撈出雞蛋瀝乾水分。
5、炸的時候,油要比較多,油温8成熱的時候放入雞蛋,火稍大些。
6、炸至金黃色即可。
7、把炸好的雞蛋重新放入滷水中,大火燒開後轉小火煮上20-30分鐘即可。
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